红酒挂杯好还是不挂杯好 红酒挂杯好还是不挂杯好

(相关资料图)

1、不好，能挂杯，挂杯时间长意味着酒更浓，酒精含量更高，并不是反映酒质量高低的标准。

2、因为在杯壁上的液体有较大的表面，酒精蒸发得多，引起浓度下降。

3、水比酒精在单位表面同玻璃壁接触的表面能高，酒精浓度下降了，表面能会增高。

4、液膜克服重力，自发上升的能量来源于水同杯壁接触释放的表面能。

5、挂杯是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响葡萄酒的果香和口感，更不会对人体有害。

6、一般酒体浓度越高的葡萄酒，也更容易产生长挂杯的效果。

7、酒泪产生的直接原因就是酒液比较黏稠，说明酒液中黏稠成分的含量相对较高，而葡萄酒中的黏稠成分就是酒精、糖分、甘油或酯类。

8、因此，酒泪的产生说明葡萄酒中酒精、糖分、甘油或酯类的含量相对较高。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。